商品資訊


將軍黑豆蔭油膏(小瓶裝)
NT$135
堅持100%正港西螺黑豆,在地生產,使用天然日光乾燥,再加上西螺獨有的百年釀造工法及技術和獨特菌種,經完整發酵、分解與熟成,只淬取【第一豆純蔭黑豆原汁】精製而成。不含防腐劑、色素、香料等化學添加物,自然甘醇味美、營養豐富,是佐餐料理的極品。
包裝容量:120g/瓶
產 地:雲林縣西螺鎮 將軍企業社
生 產 者:蔡財興
安全等級:安全無農產品
庫存只剩 5
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將軍黑豆蔭油膏
採用西螺黑豆將軍─蔡財興大哥所種植的台灣本土非基改黑豆(台南五號品種),在濁水溪畔的黑豆田,擁有好的陽光、空氣、土壤,以及濁水溪上游的良好水質,種植無基因改造、無農藥殘留的黑豆。將軍黑豆蔭油堅持在地生產,使用天然日光乾燥,再加上西螺獨有的百年釀造工法及技術和獨特菌種,經四百天的完整發酵、分解與熟成,只淬取【第一豆純蔭黑豆原汁】精製而成。不含防腐劑、色素、香料等化學添加物,自然甘醇味美、營養豐富,是佐餐料理的極品。
濁水溪旁的黑豆復耕推手─蔡財興大哥,堅持種植100%西螺在地生產的黑豆,無農藥殘留,無基因改造,擁有產銷履歷認證。蔡大哥所生產的黑豆為新品種的台南5號(黃仁黑豆),具籽粒大、蛋白質含量高、豐產、蔭油加工品質佳之特色,適合雲嘉南地區春作、夏作及秋作栽培。在新品系地方試作,所收穫的原料製成蔭油加工成品之品質優於進口原料,加工後的產品不論在鮮度、甘味、香味,消費者接受滿意度均極高。
營養價值
黑豆含有豐富的植物性蛋白質,尤其維生素A、E含量遠勝於黃豆,因 此有「田中之肉」、「綠色的牛乳」的美稱。黑豆所含的植物性固醇,可與其他食物中的膽固存類相互競爭吸收,可降低血中膽固醇。此外,因黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮,都具有抗氧化的能力,搭配牛奶,做成黑豆牛奶或黑豆豆漿,或是烘烤黑豆,都是不錯的選擇。
保存方式
避免日曬,開封後需冷藏保存。

蔡財興
原本從事非農業相關工作的蔡財興大哥,在一次投入地方文史工作的機會,意外地發現原來號稱本土純釀造的西螺醬油,用的卻是進口原料。當大家都以成本考量的因素,持續做著看似合常理的選擇時,他的逆向思考,卻使他看到了仰賴大量進口黑豆這件事情,對西螺種植黑豆的重要性。於是他除了自身投入黑豆的種植之外,也成立產銷班,帶領當地的農民一起展開復耕黑豆的計畫。
有人笑他是傻子,因為國產的黑豆品質與進口的黑豆差異不大,但價格卻貴將近一半;也有人怪他,為何要點破西螺所生產的醬油使用的不是本土大豆的事實。這些不但沒有成為他的阻力,反而更激起他的鬥志和行動力,他思考如何讓農民降低種植黑豆的人力成本,進而獲得最大收益之外,也提出從地方觀光與文化特色的行銷角度,去推廣西螺國產黑豆醬油。
在蔡大哥的用心和努力之下,藉由稻米與黑豆兩期交替種植,以及各項農耕技術整合的管理方式,除了讓農民生產優質的黑豆,讓消費者吃的安全之外,也讓這個產業永續發展。
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商品描述
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將軍黑豆蔭油膏
採用西螺黑豆將軍─蔡財興大哥所種植的台灣本土非基改黑豆(台南五號品種),在濁水溪畔的黑豆田,擁有好的陽光、空氣、土壤,以及濁水溪上游的良好水質,種植無基因改造、無農藥殘留的黑豆。將軍黑豆蔭油堅持在地生產,使用天然日光乾燥,再加上西螺獨有的百年釀造工法及技術和獨特菌種,經四百天的完整發酵、分解與熟成,只淬取【第一豆純蔭黑豆原汁】精製而成。不含防腐劑、色素、香料等化學添加物,自然甘醇味美、營養豐富,是佐餐料理的極品。
濁水溪旁的黑豆復耕推手─蔡財興大哥,堅持種植100%西螺在地生產的黑豆,無農藥殘留,無基因改造,擁有產銷履歷認證。蔡大哥所生產的黑豆為新品種的台南5號(黃仁黑豆),具籽粒大、蛋白質含量高、豐產、蔭油加工品質佳之特色,適合雲嘉南地區春作、夏作及秋作栽培。在新品系地方試作,所收穫的原料製成蔭油加工成品之品質優於進口原料,加工後的產品不論在鮮度、甘味、香味,消費者接受滿意度均極高。
營養價值
黑豆含有豐富的植物性蛋白質,尤其維生素A、E含量遠勝於黃豆,因 此有「田中之肉」、「綠色的牛乳」的美稱。黑豆所含的植物性固醇,可與其他食物中的膽固存類相互競爭吸收,可降低血中膽固醇。此外,因黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮,都具有抗氧化的能力,搭配牛奶,做成黑豆牛奶或黑豆豆漿,或是烘烤黑豆,都是不錯的選擇。
保存方式
避免日曬,開封後需冷藏保存。
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農夫介紹
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蔡財興
原本從事非農業相關工作的蔡財興大哥,在一次投入地方文史工作的機會,意外地發現原來號稱本土純釀造的西螺醬油,用的卻是進口原料。當大家都以成本考量的因素,持續做著看似合常理的選擇時,他的逆向思考,卻使他看到了仰賴大量進口黑豆這件事情,對西螺種植黑豆的重要性。於是他除了自身投入黑豆的種植之外,也成立產銷班,帶領當地的農民一起展開復耕黑豆的計畫。
有人笑他是傻子,因為國產的黑豆品質與進口的黑豆差異不大,但價格卻貴將近一半;也有人怪他,為何要點破西螺所生產的醬油使用的不是本土大豆的事實。這些不但沒有成為他的阻力,反而更激起他的鬥志和行動力,他思考如何讓農民降低種植黑豆的人力成本,進而獲得最大收益之外,也提出從地方觀光與文化特色的行銷角度,去推廣西螺國產黑豆醬油。
在蔡大哥的用心和努力之下,藉由稻米與黑豆兩期交替種植,以及各項農耕技術整合的管理方式,除了讓農民生產優質的黑豆,讓消費者吃的安全之外,也讓這個產業永續發展。