商品描述
東石鮮蚵
東石、布袋外海到外傘頂洲間,海水乾淨、無汙染,加上春夏高溫、潮流穩定,極適合養殖蚵成長,因為蚵肉肥美當地 人俗稱「西施奶」、又稱「牛奶蚵」,意指蚵仔蛋白質比母奶還純、營養成分極高。
「清明後、中秋前是蚵產季!」氣候影響蚵成長,春、夏季無颱風攪局、海象佳,海水浮游生物多,蚵仔消化系統好、吸收快,長得又嫩又肥,東石、布袋產量大價格相對平穩,但中秋前夕烤肉需求多,價格必上揚。入冬後海水浮游生物少,蚵仔吃不飽當然瘦小,量少價格才飆漲。
台潮魚集特別選種,也只選用老蚵仔,肥美且裙邊光亮剔透,剝殼後會將太小的蚵仔剔除。
營養價值
蚵仔,含高蛋白質、肝糖原、牛磺酸、維他命A、C、E、B2、B12、菸鹼素和鐵、鈣、磷、鉀、銅、錳、碘、硒、鋅。屬於低膽固醇海產,也是低脂肉類。
保存方式
-18度C冷凍,解凍後可立即下鍋。
農夫介紹
張家昇
台大動物科學碩士畢業,之後從事許多養殖業方面工作,還去大陸參與養豬事業,四年多前決定投入養殖業,曾獲選第四屆全國百大青農。加入永安區漁業產銷班第九班,飼養午仔魚及鱸魚等等,在民國108年獲得全國優良農產品產銷班的殊榮。
因為曾在漁會待過及餐廳客戶要求下,開始幫顧客尋找近海捕撈水產漁獲,運用自己專業在養殖及捕撈漁業中找到自己一片天,位顧客找到安全、美味、友善環境的水產品。