商品描述
有機猴頭菇
猴頭菇,又稱猴頭菌、猴頭蘑、猴菇、猴蘑,傘菌綱,猴頭菇科。與熊掌、海參、魚翅齊名,是中國傳統的四大名貴食材。因為猴頭菇性喜寒冷,對溫溼度敏感,栽培不易,故市面上少見新鮮猴頭菇。
猴頭菇乾貨色黃常見,多用來煲湯,可爆炒、用「三杯」燜、紅燒及炸脆。猴頭菇有「素中葷」之稱,口感似肉,因此是茹素者取締豬肉及雞肉的上好方法。
乾燥猴頭菇本身帶有些微苦味,所以如果沒有處理好吃起來會有點苦澀味,要去除苦澀味的方法就是「浸泡」與「換水」,有些人會甚或放置冰箱浸泡一晚,再不斷換水來去除苦澀味,故在料理時多以麻油入菜。
營養價值
是富含高蛋白、低脂肪、礦物質與維生素的好食材,並含有不飽和脂肪酸與多醣體與多種氨基酸,營養價值非常的高。
保存方式
冰箱冷藏。
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