漁家樂產銷履歷無毒白蝦L(約600g/30~40尾)(每週一至六18:00前下訂，隔週三四開始出貨)

劉明輝

漁家樂的明輝原從事化妝品相關的事業，於八年前轉行成為專業養殖戶，一切從基礎開始學起，並放棄傳統養殖法，向海洋大學水產養殖學系主任冉繁華請益學習，之後到高雄海洋大學參與漁業署一同推動的無毒養殖計劃，並取得產銷履歷認證。

明輝的養殖池位於嘉義布袋，以「不投藥無毒養殖」方式，用合法深水井抽取深層純淨淡鹹水來養殖白蝦，在蝦的幼苗時就給予益生菌及胺基酸等，讓它們在從幼苗時就頭好壯壯，並飼養黑鰡吃掉體質不佳白蝦，使用合法飼料，不投藥，定期送驗。

他的白蝦甜度平均在4度以上，深受餐廳喜愛，出貨前二、三天才撈起白蝦急速冷凍後出貨，以確保蝦子的新鮮。而蝦仁則是手工剝殼，完全沒有膨發過，所以烹煮後不縮水，是可以安心食用的鮮蝦仁。