禪原堂石磨原味豆漿(無糖)(本週日18:00前下單，隔週三開始出貨)

禪原堂無糖石磨豆漿

整個豆漿製作的過程無添加劑、無消泡劑、無增稠劑，只使用了加拿大非基改黃豆和乾淨的過濾水。採用傳統石磨研磨，石磨磨齒的均勻轉速，讓研磨的豆漿能和外界的空氣有很好的接觸，使黃豆充分釋放蛋白質，保留了大豆原有的風味。這樣費時又費工的豆漿，只為了找回最單純的食物製作方式，一如禪原堂的禪意─回歸本心。

營養價值

豆漿富含植物性蛋白質，可以提供人體所需的氨基酸以外，豆漿還富含有大豆卵磷脂，不含膽固醇、熱量低，因此建議可以作為蛋白質攝取來源。此外，大豆含有維生素D、鉀、鎂等營養素。

內容成分

加拿大非基因改造黃豆、過濾水。

保存方式

冰箱冷藏，保存期限一星期。

林慶祥

禪原堂的林慶祥原來是一位廚師，曾經在食品公司擔任研發和顧問等職務，對食材的選擇嚴謹之外，也對於台灣針對食品規範的標準有深刻的感想。於是想做一種單純的讓大家都能看得見製作過程的食品─豆漿。慶祥選擇在天母地區找到一個大小適合他一人的工作室，開始了他創業的基地。在研發的過程，一方面請教有經驗的前輩，另一方面也在失敗中尋找解決方法，因為只要一個步驟沒做好，整鍋豆漿就報銷了。這看似越簡單的事情，都是在不斷的嘗試和修正中找答案。

為了尋找心目中理想的石磨機，慶祥花了不少時間。傳統的豆漿機很容易在高速打碎黃豆的過程中，因產生的瞬間高溫而破壞了大豆的蛋白結構，也破壞了大豆原有的香味。但石磨磨齒的均勻轉速，讓研磨的豆漿能和外界的空氣有很好的接觸，使黃豆充分釋放蛋白質，保留了大豆原有的風味。

或許非基因改造黃豆或是八度濃的豆漿，都已不是甚麼了不起的賣點，畢竟在市場上大部分的品牌都這麼”宣稱”著。但慶祥說他歡迎客人來工作室陪他工作，可以看到一個簡單明瞭的流程，一種一鍋到底的功夫，全程完全使用加拿大非基改黃豆和乾淨的過濾水，剩下的就是細心觀察和火侯的掌握了。

目前慶祥每天大約可生產60~80瓶的豆漿，不是他故意要限量，而是能力有限，現階段的營運還在剛起步的狀態，他寧可有多少能力做多少事，也不願為了走捷徑而失去當初創業的初衷，一如禪原堂的禪意─回歸本心。