藕達人─台南白河蓮藕粉

楊家銘、謝汶樺

75年次的家銘，生長在素有蓮花之鄉的台南白河鎮，對於故鄉的蓮花池景色情有獨鍾，初次拜訪家銘和汶樺的我們，一路上的景色並未如我們所想像的一片蓮花池，多數都是水稻，一問之下才知道其實在白河耕荷的人並不多，因為製作蓮藕粉或是挖蓮子這些工作都是相當費時又費工，因此，也越來越少人願意從事這個的產業；再加上市面上充斥許多以便宜澱粉混充，卻聲稱是白河蓮藕粉的假蓮藕粉，導致市場價格混亂，對白河在地蓮花產業造成很大的影響。

有鑒於此，家銘和妻子汶樺討論回鄉耕荷的想法，有了妻子的支持，兩人便開始了耕荷的人生，並且獲選第一屆百大青農的肯定。在他們的荷豐小農田園裡，他們採用友善環境的思考方式栽培農作物，以草生栽培和生態防治的方式管理農地，堅持不使用農藥、人工除草，並且建立藕達人品牌，聯合志同道合、願意為食安負責的農友，希望有朝一日可以找回昔日白河蓮鄉的美麗盛況。