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有機柳松菇

柳松菇是一種食用性極佳的菇類，帶有獨特的香味，外形和鴻喜菇有點像，只是更為纖細，比起鴻喜菇多了些軔性。清脆滑嫩的咬勁是柳松菇最大的特色，菇柄脆嫩，味道鮮美，口感極佳，用於燒烤、油炸、清炒或煮湯皆適合。由於含大量纖維質且在烹調後不會失去其脆度與咬勁，可刺激腸胃的蠕動。

營養價值

柳松菇富含脂質與醇類，含維生素、礦物質、高纖維、低脂肪與高蛋白…等，能提供人體所不能自製的八種必需胺基酸，包括一般穀類常缺乏的離胺酸。

保存方式

冰箱冷藏保存

莊文豐

隆谷有機養菇場是一座全家族共同經營的企業，1978年成立至今，1987年研發空調設備室內栽培柳松菇，至今已有31年，是目前全台規模最大的室內栽培柳松菇場。

家族養菇已進入第三代，而文豐為第二代，接手家中養菇事業，並於1995年和1997年榮獲傑出十大農民獎，2010年開始取得慈心有機認證至今。隆谷養菇場栽培面積約有一甲地，庭園有四甲。目前種植的菇有柳松菇、杏鮑菇、金針菇、鴻喜菇。