5012柚子和風醬

李佳翰

佳翰生長在以文旦柚聞名的麻豆，從小就跟著家中的長輩在柚子園裡幫忙。因此，對於決定返鄉成為全職文旦農的他來說，種植柚子這件事情並不陌生，只是如何突破過去農作思維，則成為他轉行務農的主要思考。

草生栽培是改變過去農作方式的第一步，他以牛乳、活菌、黑糖蜜自製的營養補給品灌溉果樹，當土壤養好了，果園的生態變得豐富，植株變得更健康之後，對於農藥、化肥的依賴自然就可以降低。

佳翰也思考著如何讓文旦柚不只是文旦柚，而是有更多的可能性，於是他開始從天馬行空到逐步實現，將文旦柚單一農作的價值延伸到生活各個層面，像是柚花烏龍茶、柚子醬、柚花蜜、柚子蚊香、柚子蔘，到最令人聯想不到用柚子木做成的手工鏡框。

為了將麻豆文旦推廣出去，佳翰透過農場體驗活動，分享他的經驗給親友和其他文旦農，甚至擴大連結與果園相關的其他農事活動，像是蜂農以及屬於在地文化的產業。他不侷限領域，勇於嘗試，希望讓更多人看到農業的價值不單單只是生產農作，而是可以改變環境，改變生活方式，甚至可以改變人的思維。

現在佳翰的太太和小孩是他推廣麻豆文旦的重要幫手，看他們辦活動時合作無間的默契，我知道他們未來會很不一樣。