空心菜
空心菜又名雍菜,因可在水中生長,又叫做水蕹菜,以綠葉和嫩莖供食用,空心菜的莖略成圓形,莖中空,故名「空心菜」,這種特性正好讓它可以生活在水域的環境中。葉片為長三角形,葉互生,卵狀披針形,有長柄,而莖粗大且長;小葉種多栽培於旱地。
營養價值
空心菜是著名的「鹼性食物」,含有鉀、氯等元素。此外,空心菜含維生素C,且每兩百公克汆燙空心菜所含熱量只有約45大卡而已。
保存方式
冰箱冷藏。
食用建議
清炒、汆燙。
【農夫介紹】
張盛局
在台北市近郊的士林山區,從張盛局大哥的父親開始,就在這裡種植綠竹筍,已有五六十年的了。竹園位處山上,約三分地種綠竹筍,無鄰田污染的問題,因此從阿公開始種綠筍逐就不使用農藥,採人工除草,使用有機肥,以黃豆粉、糖蜜自製有機液肥,所以他們的綠竹筍吃起來像水梨,又嫩又甜。除了曾榮獲士林區甜筍王的殊榮之外,今年還獲得台北市綠竹筍評鑑優勝,台灣北區優良的榮譽呢!
2004年張大哥因操作耕耘機不慎導致左腿進行截肢,但他不畏截肢的影響,依舊堅持耕作父親的竹筍田。現在竹筍田由張大哥和太太美珠姊,以及兒子世中一起照顧,除了綠竹筍之外,還有甜龍筍和少量的根莖蔬菜。
包裝容量:
約300克/把
約900克/把
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