抱子芥菜（兒菜）怎麼煮？產地直送新鮮處理與料理秘訣，挺農易告訴你！

外型獨特、大抱小抱的「抱子芥菜」（俗稱兒菜），是冬春交替之際最受矚目的當季限定蔬菜

很多人在平台上詢問：「這長得像外星生物的菜好拍也好吃嗎？」今天#挺農易就來開箱這款新上架的鮮脆擔當，從處理到上桌，讓你一分鐘變大廚！

一、抱子芥菜的處理秘訣：20 秒掌握鮮甜關鍵

很多人看到抱子芥菜層層疊疊的外皮會不知道從何下手。其實，新鮮的兒菜處理起來非常簡單：

• 修整外皮： 順著紋路將小芽剝下，將底部較硬的纖維削去，保留中心最嫩的部分。

• 片切口感佳： 建議切成薄片（如影片所示），這樣不僅受熱均勻，更能呈現出它獨特的「脆爽感」。

• 新鮮辨識： 在挺農易購買的抱子芥菜，斷面飽水且呈嫩綠色，這就是產地直送的最佳證明。

二、兒菜料理推薦：三分鐘快手煮出高級感

抱子芥菜最迷人的地方在於「不苦、不澀、清甜回甘」。不需要高難度的技巧，以下兩種方式最能吃出原味：

1. 清炒蒜辣： 熱鍋下油，蒜末爆香後快速翻炒。只需少許鹽巴調味，就能帶出兒菜特有的清香。

2. 排骨鮮湯： 兒菜耐煮但不易爛，切塊後與排骨同煮，湯頭會多了一抹淡淡的甘甜。

三、抱子芥菜營養與特色

抱子芥菜含有豐富的食物纖維與多種維生素，是芥菜家族中口感最細嫩的成員。因為產季短且對生長環境要求高，能在 #挺農易買到這批高品質的翠綠兒菜，絕對是老饕們的口福

【產地直送，新鮮看得見】 看過我們的處理與烹飪影片後，是不是也想親自嘗試這份鮮脆？ 現在就上挺農易官網搶購這份「當季限量」的抱子芥菜，感受從產地到餐桌最短的距離！

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