霖の果園富有甜柿
富有甜柿的果實大,果頂微凹,果實呈扁球形,紅黃色果皮,成熟時轉為濃紅色,果肉質地緻密,褐斑少且細,口感清脆像蘋果,汁多卻甜而不膩。採草生栽培,堅持以物理性的方法來防治病蟲害,年輕的果農鍾松育自己調配益生菌和使用有機資材用來施肥,降低對環境和生態的影響,果園裡種植富有和次郎兩種品種。
【2024年甜柿沒有去年的紅,主因為溫度高,今年的平均溫度又上升了,花青素無法足夠的合成。表皮上的斑痕及小小黑點,則是因為下雨水氣無法馬上蒸散,表皮蠟質層被破壞造成的,還有颱風吹,袋子磨擦表皮造成的!但是口感及甜度都跟往年無異,僅是外表品相沒有那麼完美的橘紅色及光滑的外皮。】
營養價值
柿子的營養豐富,尤其是甜柿富含β-胡蘿蔔素、維生素A及C,並含有豐富的鉀、磷、鐵等礦物質。
保存方式
常溫或冰箱冷藏保存。
農夫介紹
松育是承接父母甜柿園的第二代青農,返鄉一年多,一開始除了要適應沒有了台北喧囂的生活之外,關於種植的學問和技術,也要一切從頭學起。大學主修化學的他,說起田間管理的各項工作時,卻堅持以物理性的方法來防治病蟲害,自己調配益生菌和使用有機資材用來施肥,降低對環境和生態的影響。這一切的改變看在父母眼裡簡直是太搞剛,松育也面臨了與父母種植觀念不同的衝突,所幸,在閒聊間,鍾媽媽說明年就完全交給松育管理,他們不管了。我說:真的喔!要說到做到喔!(趕快幫忙松育推一把,哈哈哈)
松育說他回家幫忙果園工作的第一步就是以草生栽培的方式取代除草劑,接著申請產銷履歷的認證,第二步就是要和當地擁有相同理念的農夫組成產銷班,大家一起共享資源,同時也要建立自家果園的品牌。這麼多年來,他們家的果園對外都沒有個正式的名稱,他想以父親名字的最後一個字「霖」做為農場命名的發想,「霖之果園」除了表示是從父親傳承下來的意思之外,我也能感受到松育對父親的敬重。
我們隨著松育去參觀果園,印入眼簾的是檳榔樹和柿子樹交錯生長的園子,原來檳榔樹以前山區主要的經濟作物,隨著健康及養生的觀念提升,現在果園裡的主角不再是檳榔樹,取而代之的是滿園的甜柿和生意盎然的蓬勃生機。松育說他現在反而喜歡這裡單純的生活,而且也在家鄉找到了自己的真愛,下個月他的人生就要進階了,希望這將是他努力實現夢想的動力。
拜訪的當天,松育和鍾媽媽正忙包裝上午採收、分級好的柿子,因為所有訂單都盡可能的是當天採收當天寄出,他們的甜柿除了送到蔬果市場之外,還有客人直接上門購買,以及宅配給老顧客。我們也在現場試吃了甜柿,一口咬下甜柿,清脆的口感像是在吃蘋果,滋味卻甜而不膩,非常好吃。這次我們帶回來的是富有甜柿(四方型),未來可能會有次郎和早秋兩種品種,屆時還會再邀請挺農易的好朋友們一起來品嘗。
包裝容量:3顆/約800克
產 地:台中市和平區 霖の果園
生 產 者:鍾松育
安全等級:產銷履歷農產品
常溫配送