雲林西螺有機【帶梗】紅紫蘇葉
【他們的紅紫蘇葉是有帶梗的,重量是葉片及梗各佔一半,帶梗的好處是比較容易保存較長時間,若是只有採摘葉片下來,就算冷藏也很容易因水分喪失而萎凋。雲林因為比北部溫暖,故產季比北部較早開始。】
紅紫蘇是唇形科紫蘇屬下唯一種,一年生草本植物,富含植化素及礦物質,多種維生素。而且可為其他食品保鮮和殺菌,不論是拿來包生魚片、烤肉或是煎蛋,還是醃製成酸甜可口的紫蘇梅,都相當美味。而且紫蘇除了具有獨特香氣、適合入菜,種子富含有益健康的紫蘇油,含有強烈的香氣及高量的ω-3必需脂肪酸。
營養價值
在眾多蔬菜之中,紫蘇的鐵質含量為蔬菜之冠,每100公克中便含有7.4毫克,相較於地瓜葉、紅鳳菜、空心菜等等來得更高。還含有眾多不同的維生素B、C、D及膳食纖維,依中醫眼光,更是有其不同的功效。
保存方式
冰箱冷藏,若有稍微萎凋,可灑一些水保濕。
【農夫介紹】
王惠美
位於雲林的農園,雖然是小小六分地,卻是滿滿的「寶藏」,農園主要以「葉菜類」種植為主,有時是情況或需求也會種植少部分的瓜果類,採溫室、網室種植,只使用有機肥,就連“除蟲”都是人工一隻一隻下去挑出,非常耗時費工。
田間的乾淨衛生,也是農園裡非常重視的問題,如遇到生病的菜葉,即刻做處理不留在農地,避免菜葉之間互相傳染。
王惠美小姐本身是園藝系畢業,嫁給丈夫後,就跟著做著務農產業就跟著做著務農產業。原來,早在三十年前公公、婆婆就開始務農了,便一直持續到今天。
問起為何要跳脫傳統、種植有機,起因原來是老公的「信念及初衷」,堅持要有乾淨的蔬菜,逆向思考、不向農藥低頭,堅信「與其吃藥,不如吃菜」。在農園裡的工作夥伴們,每到了用餐時間,吃最多的就是「生菜」,因為生菜比加工、加熱後更安全外,更不會破壞菜裡面的營養跟纖維。
2016年參與亞太經濟合作議題,並為「觀摩示範點」
隨著氣候的劇烈變遷,環境與我們息息相關,我們能做什麼預防或是措施呢?
環境變遷下的蔬菜栽培,蔬菜必須「抗熱、抗寒、抗病蟲害、抗濕」
在這樣的機緣下,王惠美小姐在此次合作中,示範種植了多樣的「抗逆境原生蔬菜」。
包裝容量:帶梗約300克/約600克/約1200克/袋
產 地:雲林縣西螺鎮
生 產 者:王惠美
安全等級:有機認證農產品
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