南投力行羅馬花椰菜

南投力行羅馬花椰菜

羅馬花椰菜又稱寶塔菜，源於義大利的十字花科蔬菜，以其如藝術品般的螺旋寶塔外觀聞名。口感較青花菜更為爽脆，帶有淡淡堅果香氣，富含維生素C、膳食纖維。台灣產季集中在每年11月至隔年3~5月，適合清炒、烘烤或汆燙後涼拌。

花椰菜是十字花科蔬菜之王，這絕對無庸置疑，許多研究都發現，花椰菜含有吲哚、蘿蔔硫素、葉黃素等植化素，可抗氧化。而近期又有研究指出，料理食用之前要先「切碎並靜置」一段時間，當綠花椰菜暴露在空氣中，可以活化酶、促進蘿蔔硫素；烹飪時清燙一下，快炒５分鐘就好。

營養價值

花椰菜的維生素C含量豐富；此外，所含維生素B1的含量也比其他蔬菜來得高。

保存方式

冰箱冷藏。

食用建議

汆燙、快炒。

【農民介紹】

林小姐

其農場從種植歐式生菜植物開始，然後種植香草及食用花，她把這些台灣少見的食材賣進台灣高檔餐廳和飯店，更從一位農業生產者變成料理的推廣者，不只是務農，也希望能推廣食農教育。她推廣食農教育的契機，源自於農場旁的忠孝國小，有一次她帶著學生從種菜開始、再到田間管理，最後小朋友拿著自己生產的蔬菜到市場裡販售、擺攤、推銷直到完售，他們臉上所露出的歡樂的神情令她難忘。

現在她會帶領遊客走入田間解說、認識農場生活。說實在，一般人面對餐盤裡的綜合生菜沙拉，能說出每樣生菜正式名稱的人可能不多，更遑論知道它長在田裡的模樣。跟著林晏廷走入田間現採鮮蔬，才知道這些平時吃的蔬果的真實長相，平日農場裡也會販售這些蔬菜。

包裝容量：約700~1000克/顆

產        地：南投縣仁愛鄉力行村

生  產  者：林小姐

安全等級：安全農產品

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