新北中和安心【野菜】過貓

【野菜】過貓

它是一種蕨菜，是可食用蕨類植物嫩卷芽，在臺灣俗稱蕨貓，常以台語轉寫為過貓，其中以過溝菜蕨較為普遍 。過貓是常見的涼拌菜之一，外型和龍鬚菜有些相似。兩者差異在於過貓頂端有捲捲的嫩芽，葉片較小，吃起來有黏稠感；龍鬚菜莖蔓較長，葉片較大，無黏稠口感。

營養價值

維生素A、C及B2、B6等，菸鹼酸含量頗高。礦物質方面，過貓在鐵、鋅及鉀的表現上都相當突出。每100公克過貓就有350毫克鉀，屬於高鉀蔬菜。

保存方式

沒料理的過貓放入保鮮盒冷藏保存約兩天。

食用建議

過貓吃起來會有黏滑的感覺、還有就是跟吃鳳梨一樣會有「刮舌感」，建議烹飪前先摘除老葉及無法用手折斷的部分(龍鬚菜也是如此)，放入鹽水中沖洗再瀝乾，然後川燙約15~30秒後起鍋，進入冰水中冷卻，即可進行後續料理，如此就可順利去除刮舌感。

【廠商介紹】

淘鮮社─你的新鮮研究社

第一代老闆18歲時即於當年的台北西寧市場(以前的舊中央市場)，從事蔬果批發生意。後來政府於民國63年在華中橋建立了中央市場後，即遷移至該處進行蔬果批發並提供蔬果專業配送服務。

由於本身自我要求極高，講求品質與服務，幾年下來故累積許多良好口碑。從早期的西餐廳到國際級五星大飯店、從連鎖超商到進口頂級超市、從國際郵輪到空廚供應，林老闆一甲子來穩步向前行，單純的只是想要把好蔬果直送給客戶，讓客戶嘗到最美好的大地滋味。

二代接手後於民國100年於台北市萬華建立淘鮮社企業，設立以來服務區域繼續擴大。目前服務範圍為大台北地區及桃園地區之蔬果配送服務事業，公司成立後快速成長，後於民國105年再擴大轉型為淘鮮社國際股份有限公司，力求提供客戶更多元與更安心的服務。

包裝容量：約300克/包 | 約900克/包

廠       商：淘鮮社

出  貨  地：新北市中和區

安全等級：安全農產品

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