南投力行高山捲葉羽衣甘藍【 建議收貨後務必馬上先汆燙、分裝、冷凍，無法長期冷藏保存 】

南投力行高山捲葉羽衣甘藍

位於海拔1500公尺的南投仁愛鄉力行村，一年四季皆可生產；羽衣甘藍是台灣相當陌生的蔬菜，但古希臘人早就開始栽種，是歐美家庭餐桌上的常客，大多是作為生菜沙拉使用。這兒的羽衣甘藍是卷綠甘藍︰這是最常見的品種，口感略為微苦，莖身堅實，所以只取其葉而捨棄其莖，通常做為生菜料理或是生機飲食之用。

恐龍葉、捲葉羽衣甘藍之區別

外觀：
恐龍葉葉片狹長、深綠色，有如恐龍皮般的紋理，全葉面有凹凸起伏。
捲葉葉片呈現捲曲狀，邊緣有荷葉邊，呈鮮綠色，葉身脆硬。

口感與風味：
恐龍葉口感細膩、嫩滑，苦味較輕，草味較淡。
捲葉質地堅硬、纖維較粗，口感清脆，但帶有較明顯的辛辣胡椒味或微苦味。

綠拿鐵適用性：
恐龍葉是改良種，口感較滑順且味道較溫和，打出來的綠拿鐵口感更為滑潤，較適合初學者。
捲葉是原始品種，所以味道濃郁純正，與酸甜味較重的水果如鳳梨、蘋果搭配，可中和其原本的味道，通常是練家子或行家首選。 

注意事項

七月之後天氣炎熱，羽衣甘藍黃化速度加快，冷藏保存不易，可能不到四五天。若要存放更長時間，可先將羽衣甘藍月過濾水清洗後汆燙，燙完後放入冷水中，之後將其取出用餐巾紙擦乾。 做好上述步驟後取出密封袋將羽衣甘藍放入，並放進冷凍櫃內，可延長羽衣甘藍的保存時間。

營養價值

羽衣甘藍與白花椰菜、綠花椰菜、高麗菜等都是十字花科家族的一員。含有豐富β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、維生素K、鈣、鐵、鉀等眾多營養素，再加上高纖低卡，有「黃綠色蔬菜之王」的美譽。

保存方式

冰箱冷藏。

【農夫介紹】

林小姐

其農場從種植歐式生菜植物開始，然後種植香草及食用花，她把這些台灣少見的食材賣進台灣高檔餐廳和飯店，更從一位農業生產者變成料理的推廣者，不只是務農，也希望能推廣食農教育。她推廣食農教育的契機，源自於農場旁的忠孝國小，有一次她帶著學生從種菜開始、再到田間管理，最後小朋友拿著自己生產的蔬菜到市場裡販售、擺攤、推銷直到完售，他們臉上所露出的歡樂的神情令她難忘。

現在她會帶領遊客走入田間解說、認識農場生活。說實在，一般人面對餐盤裡的綜合生菜沙拉，能說出每樣生菜正式名稱的人可能不多，更遑論知道它長在田裡的模樣。跟著林晏廷走入田間現採鮮蔬，才知道這些平時吃的蔬果的真實長相，平日農場裡也會販售這些蔬菜。

包裝容量：約100g | 約500g/包 | 約1000g/包

產        地：南投縣仁愛鄉力行村

生  產  者：林小姐

安全等級：安全農產品

冷藏寄送