【炒朝鮮薊教學】貴婦在吃的蔬菜我也來炒！原來這麼香？

👀 朝鮮薊到底是什麼？台灣很少見欸！

最近收到來自 挺農易 的一箱挑戰任務，打開我真的傻眼，這菜我只在歐洲旅遊節目裡看過欸！

這顆看起來像花的東西，名字叫「朝鮮薊」，也叫「洋薊」或「Artichoke」，在義大利、法國是貴族餐桌上的常客。以前在法國王室，還真的只有貴族女人才吃得起！
它有「蔬菜界的玫瑰」之稱，層層花瓣包著嫩嫩的花心，連處理起來都有一種宮廷感儀式（笑）

🧄 煮給你看｜炒洋薊（朝鮮薊）料理步驟影片

這次我挑戰的料理是：清炒洋薊（朝鮮薊）
👉 直接看影片先 ▼
 

🍳 朝鮮薊怎麼處理？別擔心，看這裡就會！

✔ 步驟1：去花瓣、挖花蕊

最外層硬硬的花瓣要剝掉，直到看到裡面比較嫩的淺綠色部分。
中間那坨毛毛的「花蕊」不能吃！一定要挖乾淨！

✔ 步驟2：泡檸檬水

處理好的朝鮮薊很容易氧化變黑，要趕快丟進檸檬水中泡一下。

✔ 步驟3：川燙預煮

水中加點鹽，把朝鮮薊燙軟一點，後續比較好入味。

✔ 步驟4：熱鍋拌炒

將平底鍋熱鍋，加入初榨橄欖油，炒香蒜頭，接著放入奶油與川燙過的朝鮮薊一起拌炒，最後撒鹽調味，即可起鍋！

🧈 清炒洋薊｜簡單食材＋高級口感

🔸 食材：

• 處理好的朝鮮薊

• 初榨橄欖油

• 蒜頭（整顆壓碎或切片都可以）

• 奶油一小塊

• 新鮮檸檬汁少許

• 鹽巴適量

🔸 做法：

1. 熱鍋加橄欖油，把蒜炒香

2. 放入奶油和一點檸檬汁

3. 加入川燙好的朝鮮薊拌炒1～2分鐘

4. 撒點鹽巴調味，完成！

👑 吃起來外層微酥，內裡嫩中帶甜，還有淡淡花香味
真的會有種：「欸～我是不是在皇宮吃飯」的錯覺（笑）

🛒 朝鮮薊哪裡買？市面真的很難找！

朝鮮薊的種植很麻煩，在台灣非常稀有，特別是這種可食用品種＋已處理＋新鮮產地直送的，更是少之又少！

👉 目前只有挺農易還有在賣！
而且是產地直送，品質超新鮮～
要買真的要趁現在 ➜https://reurl.cc/yR0OLl