雲林西螺有機【野菜】巴蔘菜(人蔘菜)
巴蔘菜又叫做人蔘菜,為多年生草本植物,原生高海拔山地,但因生命力強,平地一年四季皆可栽種。可以生食,吃起來香甜滑嫩,口感與川七相似,有人以巴參、野莧、地瓜葉、胡蘿葡及各種水果為食材作精力湯食用。也可以加薑絲大火快炒或以蒜泥涼拌、加肉絲煮湯,還有川燙加上自己喜歡的調味醬,口感清脆,是平時少見的食材。
營養價值
富含維生素A、C、及鐵、鈣、鋅等
保存方式
冰箱冷藏保存。
食用建議
清炒、涼拌、汆燙。
【小農介紹】
王惠美
位於雲林的農園,雖然是小小六分地,卻是滿滿的「寶藏」,農園主要以「葉菜類」種植為主,有時是情況或需求也會種植少部分的瓜果類,採溫室、網室種植,只使用有機肥,就連“除蟲”都是人工一隻一隻下去挑出,非常耗時費工。
田間的乾淨衛生,也是農園裡非常重視的問題,如遇到生病的菜葉,即刻做處理不留在農地,避免菜葉之間互相傳染。
王惠美小姐本身是園藝系畢業,嫁給丈夫後,就跟著做著務農產業就跟著做著務農產業。原來,早在三十年前公公、婆婆就開始務農了,便一直持續到今天。
問起為何要跳脫傳統、種植有機,起因原來是老公的「信念及初衷」,堅持要有乾淨的蔬菜,逆向思考、不向農藥低頭,堅信「與其吃藥,不如吃菜」。在農園裡的工作夥伴們,每到了用餐時間,吃最多的就是「生菜」,因為生菜比加工、加熱後更安全外,更不會破壞菜裡面的營養跟纖維。
2016年參與亞太經濟合作議題,並為「觀摩示範點」
隨著氣候的劇烈變遷,環境與我們息息相關,我們能做什麼預防或是措施呢?
環境變遷下的蔬菜栽培,蔬菜必須「抗熱、抗寒、抗病蟲害、抗濕」
在這樣的機緣下,王惠美小姐在此次合作中,示範種植了多樣的「抗逆境原生蔬菜」。
包裝容量:約250克,約1公斤/袋
出 貨 者:王惠美
安全等級:有機認證農產品
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