新北三芝馬約蘭

三芝草很香馬約蘭

馬約蘭有許多名稱如馬郁蘭、甜馬約蘭、甜牛至等。風味淡雅帶有青草香氣，卻又沉穩厚實，彷彿似曾相識。具有多種用途，在料理、食品工業、化妝品等產業上皆有利用。料理方面，馬約蘭作為許多食品的香料，增添食物風味。

研究報告指出，馬約蘭萃取物顯示，含有豐富的活性物質酚類(如咖啡酸、阿魏酸等)及類黃酮(如芹菜素等)，除可作為加工食品原料，亦被應用做為食品保存劑。馬約蘭精油是常被應用的形式，由於具有獨特的芳香，在食品工業中可作為食品與飲料的香料，也可作為香水原料。由於馬約蘭精油含有活性成分，一般被認為具有廣泛的抗菌性，在食品工業中可作為保存及防腐劑，在醫藥方面可作為天然抗生素。

營養價值

香草含有眾多不同的維生素B、C、D及膳食纖維，依中醫眼光，更是有其不同的功效

保存方式

冰箱冷藏，若有稍微萎凋，可灑一些水保濕。

【農夫介紹】

孫東元

三芝草很香是距離大台北非常近的香草園，緊鄰八連溪，孫先生成立的香草園面積隨然不大，但香草種類高達50-60種之多。孫先生開朗活潑的個性，非常歡迎大家利用假期或空檔前往他的香草園，喝著他親手製作的香草茶，如數家珍的介紹給大家各種香草的作用。

他不以量產為目標，卻重視食農教育，像是經常為三芝國的小朋友介紹及導覽。孫先生很高興挺農易願意將他的香草介紹給大家，也更歡迎大家有空去找他泡茶聊天喔 !