雲林古坑溫室無農藥嬌娘茄子(農民住院，休息三週！)

雲林古坑溫室嬌娘茄子

雖然只有兩分六的溫網室，但是完全採取無農藥種植並取得友善驗證，自製液肥及採生物防治，所以廖先生在可控制的環境下生產乾淨清潔又安全的生菜及瓜果。

特別的是採取離地耕作，採用洋菇堆肥及稻草發酵做成介質種植生菜，可降低原土讓病菌的危害及滴灌系統，讓單棵植物定時澆灌，而且不使用地下水或河水，直接使用經過曝氯後的乾淨自來水灌溉，所以他們家的生菜瓜果含水量均衡，不會因為缺水或淹水導致植物受到損害。

茄子是茄科茄屬一年生草本植物，結出的果實可食用，多為紫色或紫黑色，形狀上也有長條形、圓形、橢圓、梨形等各種。茄子含有豐富的維生素和礦物質，膳食纖維，紫色外皮也含有多酚類化合物。由於維生素P密集的存在於紫色表皮與茄肉相接之處，建議不宜去皮。

嬌娘茄子外型比一般茄子短且胖，色澤較紫紅，肉質軟Q，適合涼拌、熱炒、油炸或烤。它的肉質緊實而細緻，日式料理中會放味噌醬進烤箱烤，吃起來會有素肉的感覺，不同於一般茄子。而且在炒茄子前用水浸泡很有必要，可以防止氧化，也是吸收足夠的水分就可以減少油的吸收。

營養價值

大黃瓜或是小黃瓜，都是屬於黃瓜，只是外型大小的不同。黃瓜主要的營養成分有維生素A、B群、維生素C、醣類、膳食纖維、鈣、鉀、磷、鐵等。

保存方式

冰箱冷藏保存。

【農場介紹】

廖竑亮

原本是從事餐飲業的廖先生，十年前原本要會雲林老家開餐廳，但是家中有地，再不確定餐飲業前途下，抱著姑且一試的心請，開展他的農民之路。

因為太太身體不好，所以他對於農藥使用十分在意，從番茄移植到草莓，瓜果，生菜等等作物，都是無農藥種植及獲得友善驗證。

他的種植方式異於他人，第一是不求多，有多少賣多少，自己也會去擺攤販售，挺農易是他第一個合作的電商平台，而且採用溫網室離地種植，滴灌系統，自來水灌溉，他檢測過他的土壤有機質含量高達16%，而台灣土壤平均有機質只有1%，在現今夏季爆熱又暴雨的季節中，他能更平穩的生產生菜，不會受到氣候影響。

不像土耕生菜易沾染土壤，幣必須仔細清洗，尤其夏天雨季時，又不似水耕生菜般的嬌嫩，結合兩者的優點，或許成本較高，但也為台灣新農業走出新方向。

包裝容量：約600克｜約1200克｜約3000克

產        地：雲林縣古坑鄉  自家莊園

生  產  者：廖竑亮

安全等級：無農藥農產品

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